Crédito das fotos: Leonardo Nogueira
O Benjamin Osteria Moderna inicia uma nova fase em sua operação, com mudanças pensadas para enriquecer a experiência do público. A casa, agora, também passa a funcionar às segundas-feiras e apresenta novidades no cardápio.
No almoço, entra em cena o il Pranzo (R$ 125), servido em três etapas, entrada, principal e sobremesa, com combinações que mudam a cada duas semanas, sempre ancoradas na sazonalidade e no repertório italiano. À noite, o salão traz pratos centrados no produto e pensados para circular pela mesa.
Na ala das entradas do almoço, há opções como Insalata del Giorno, com folhas verdes, rabanete, tomate, favas, grãos crocantes, grana padano e vinagrete de iogurte; Zucca e Noci, moranga com creme de castanhas e aceto balsâmico, entre outras opções.
No jantar, o cardápio ganha mais complexidade, com entradas pensadas para compartilhar. Entre elas, Cannoli di Tonno (R$ 65), cone crocante com crudo de atum, azeite de páprica, gergelim e gel de maçã verde; e o “Whipped” Stracciatella, creme de burrata com tomates, uva verde e azeite de capim-limão, acompanhado de focaccia na brasa, e outros variados pratos.
As sobremesas também foram reformuladas e ganham versões requintadas no novo menu, como o Un altro Tiramisù (R$ 48), que combina creme de mascarpone, caramelo de café, chocolate 70%, dacquoise e gelato de café e limão-siciliano.
