Crédito das fotos: Eduardo Carneiro e Rodrigo Moreira
O projeto Chef’s Table, que há uma década traz a Porto Alegre chefs renomados do Brasil e do exterior para experiências gastronômicas exclusivas, inicia no dia 28 de maio a temporada “Chef’s Table 10 Anos”.
Realizada no Shopping Iguatemi, a edição em formato pocket apresenta uma novidade inédita na trajetória da marca: durante o jantar, o público poderá criar sua própria obra de arte utilizando a técnica da monotipia.
A identidade visual e a proposta sensorial da temporada têm como base a impressão manual de vegetais, ervas e folhas. A técnica de monotipia, em que cada impressão é única e irreproduzível, foi escolhida como metáfora para os jantares do projeto, marcados pela exclusividade e pela não repetição.
Durante o serviço, os participantes receberão papéis de aquarela, com modelos específicos para cada semana do cronograma, nos quais poderão carimbar os insumos utilizados em cada etapa do menu. Ao final dos dez tempos da degustação, o público levará consigo obras autorais que registram a experiência vivida. A concepção da iniciativa é de uma artista plástica, que participará de um dos encontros.
A cenografia desta edição marca o retorno de Daniel Schon, o designer que assinou o visual da estreia do projeto. Uma década depois, ele volta com um repertório mais apurado, mas com o mesmo entusiasmo do começo.
Desta vez, o designer aposta em uma base monocromática para compor o ambiente. Schon destaca que a escolha do mobiliário cria um contraste com o restante do espaço. Além disso, ele chama atenção para as peças de arte expostas no ambiente “certamente são impactantes”.
Para a idealizadora Fernanda Guimarães, o objetivo desta edição é oferecer uma camada de interação que vai além do paladar, como a experiência de sentar à mesa e vivenciar o próprio momento artístico, criando um registro físico e exclusivo.
Quem também acompanha de perto a trajetória do evento gastronômico é Lucas Cinti. Além de atuar ao lado de Fernanda Guimarães na organização, Cinti é o chef residente que participou de todas as edições ao longo desta década.
EXPERIÊNCIA COMPLETA
A imersão começa antes da experiência gastronômica em si. O público se reúne em um lounge exclusivo dentro de lojas selecionadas no Shopping Iguatemi. O momento faz parte do roteiro do CHEF’S TABLE e abre a noite com drinks de boas-vindas. Como a loja anfitriã muda conforme a curadoria, o cenário inicial é sempre uma surpresa, variando de acordo com a data. Após a recepção, um host acompanha o grupo no trajeto até o local do jantar.
PROGRAMAÇÃO DOS CHEF´S
A recepção ocorre sempre às 19h30, enquanto o jantar tem início marcado para às 20h30. O cronograma foi dividido por especialidades técnicas:
· 28 e 29 de Maio | Chef Felipe Duarte (São Paulo, SP)
· 04 e 05 de Junho | Chef Luciana Lopes (Montevideo, Uruguai)
· 09 e 10 de Junho | Chef Albert Diaz (Miami, EUA)
· 11 e 12 de Junho | Lucas Cinti (Porto Alegre, RS)
SOBRE O CHEF´S TABLE
O termo chef’s table é utilizado internacionalmente para definir uma experiência gastronômica em que um grupo reduzido de pessoas acompanha de perto o trabalho do chef e prova um menu criado fora do circuito regular do restaurante, geralmente servido pelo próprio cozinheiro.
Criado em 2016, o projeto parte desse mesmo princípio: jantares em formato intimista, com cozinha aberta, interação direta e menus exclusivos a cada edição. Ao longo de dez anos, a iniciativa já reuniu mais de 50 chefs e recebeu mais de 5 mil pessoas por temporada.
